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灰树花是一种营养丰富而美味的食用菌，下面是几种常见的灰树花做法：①凉拌：将灰树花洗净切成2-3厘米的小段，用开水焯烫后沥干水分，加入葱姜蒜、辣椒油、盐、醋等调料拌匀即可。②炒菜：将灰树花切成均匀的小段，热锅凉油，加入蒜末爆香，放入灰树花翻炒，再加入盐、胡椒粉等调料翻炒均匀即可。③灰树花炒肉：将瘦肉切成片状，放入开水中焯水捞出，加入蒜末和调料拌匀后备用；再将灰树花洗净切成小段，热锅凉油，放入蒜末煸炒，加入灰树花和肉片一起煸炒，加入盐、生抽、糖等调味品即可。④火腿灰树花汤：将火腿切成片状备用，灰树花切块后焯水捞起沥干水分，将热水、盐、鸡精放入锅中，加入灰树花和火腿一起煮，煮至灰树花熟透后，加入适量的蛋花撒上葱花即可。灰树花已被作为一种高级的保健食品，颇受青睐，购买灰树花就选上海永大。无锡栗蘑灰树花基地直供

灰树花营养丰富，其营养素含量经中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所和农业部质检中心检测每一百克干灰树花中含有蛋白质25.2克（其中含有人体所需氨基酸18种18.68克，其中必需基酸占45.5%）脂肪3.2克、膳食纤维33.7克、碳水化合物21.4克，灰分5.1克、富含多种有益的矿物质，多种营养素，因此被誉为“食用菌王子”和“华北人参”。灰树花不仅营养丰富，而且鲜美可口，可烹调成多种美味佳肴，烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。烧烛具有“一泡可用，永煮仍脆”的特点。所以现代许多烹饪大师都十分推崇利用灰树花做各种佳肴，更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。宝山区灰树花商家永大灰树花，保健新标准，你我值得信赖。

回锅肉和灰树花的结合，鲜美可口，解馋又下饭，大人孩子都爱吃生活中，总有一些小惊喜存在，比如说灰树花这种野生菌。因为不是特别常见的菌菇类型，所以也是会被很多人忽略掉。它的营养价值是很高的，而且基本上也只在一些山区中才会发现，是很珍惜的一个品种。它在制作的时候，也是有很多门道，比如说和回归肉的搭配，就是天作之合，会让彼此更加相辅相成，成就不一样的味道。处理灰树花的时候，需要注意泡发后的处理也是很重要的。千万不要再泡发后不去除根蒂，会影响吃的时候的口感，而且大家也要把它攥干，否则也会发水，味道和口感上也不会特别好。

灰树花培养基配方：（1）杂木屑73%、麸皮10%、玉米粉15%、糖0.8%、石膏1.1%、过磷酸钙0.1%、含水量64%、ph值6.5。（2）杂木屑38%、棉子壳30%、麸皮7%、玉米粉15%、糖1%、石膏1%、含水量64%、ph值6.5。（3）杂木屑30%、棉子壳30%、麸皮7%、玉米粉13%、糖1%、石膏1%、细土18%、含水量64%、ph值6.5。3、拌料、装袋、灭菌、接种（1）拌料：按配方称足原料，干料先混合均匀，糖溶于水后掺入料中拌匀，含水量以手握料指缝中有1滴-2滴水滴出即可。用指示剂测ph值，过酸加石灰，过碱加过磷酸钙调节ph值至6.5。（2）装袋：采用17厘米33厘米0.004厘米或15厘米30厘米0.004厘米的聚丙烯袋装料。装料时要求上紧下松，外紧内松，整个料筒不可过紧。袋口用喇叭口环或海绵塞封口，也可用钉书机封口。（3）灭菌：装袋后马上灭菌，灭菌时使温度尽快升到100℃，常压灭菌100℃，维持8小时-10小时，高压灭菌121℃，保持1．5小时-2小时。灭菌结束后，需待温度下降至40℃以下方可打开灭菌箱，搬出菌袋，放在干净的空内冷却。（4）接种：袋内料温下降至25℃时即可进行接种，在无菌条件下操作，有套环的菌袋，中间打个孔把菌种放在孔中；没有套环的菌袋，把菌种搅碎，放在料面，以菌种盖满料面为宜。灰树花，又叫舞茸，是日本对灰树花的称呼，上海永大菌业常年供应灰树花。

灰树花的能力性和安全性越来越被认可，以灰树花为原料开发的普通食品、保健食品也逐渐进入市场，如邓功成等人研制的灰树花风味酸奶，以鲜牛奶和灰树花菌丝体发酵菌液为原料，加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵的酸奶具有特有的菇味清香、口感酸甜适口、凝乳均匀、色泽淡黄。李佳等人采用灰树花发酵匀浆滤液为主要原料，经过发酵制成了灰树花保健饮料。目前已上市的加入灰树花的保健食品主要有增强抵抗力类、抗疲劳类、延缓衰老类、调节血糖类、抗辐射类等，如“维吉尔胶囊”是以灰树花提取物和淀粉为原料的免疫调节和抗辐射的保健食品；也有以多种真Jun为原料复配的产品，如以香菇、灵芝、姬松茸、灰树花等提取物为原料通过工艺加工的“丞燕牌纽益特固体饮料”，或者将几种真Jun的子实体破壁处理制得的“益加生物牌瑞嘉胶囊”；还有与中药提取物配伍的“之本牌爱康软胶囊”，是以灰树花提取物、香菇提取物、黄芪提取物等为原料，含姬松茸破壁粉、灰树花破壁粉、灵芝破壁孢子粉等。在灰树花的原料利用中也分灰树花菌丝体、子实体、提取物几种，大多数产品都是以几种大型真Jun混合配伍而开发的，这说明开发和利用各种药食用真Jun已成为产品开发的热点。稀世灰树花，健康之福。上海永大开启你的健康之旅。无锡栗蘑灰树花基地直供

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灰树花炖排骨，主料：排骨(400克)灰树花(20克)厨具:砂锅、煮锅做法：1.原料准备好，排骨昨晚已经洗好了；2.灰树花去蒂把去表面的浮土，撕小片入温水中浸泡回软，放入适量盐有助于去除泥土；3.排骨入开水锅中焯去血水；4.把焯过水的排骨移入沙锅中，大火烧开；5.灰树花仔细清洗去泥土，姜切片备用；6.灰树花及姜片放入排骨汤中；7.继续煮开，转小火煲90分钟；8.入适量盐调味即成；[灰树花炒肉片]主料:灰树花30g瘦肉150g辅料:油适量、盐适量、红烧酱油适量、青椒1个、红椒1个.做法：1.灰树花用水泡发，温水十几分钟就可以泡发了;2.泡发的灰树花真的如花朵般，它的名字就是因其像盛开的花朵儿得的;3.把泡发的灰树花撕成小片，再度清洗干净;4.青红菜椒切片;5.瘦肉切片，加盐、黄酒、酱油即淀粉抓拌均匀;6.锅中放油，大火把肉片下入爆炒至肉片变色;7.下入灰树花;8.翻炒均匀后加适量的开水，中火煮3分钟左右;9.待汤汁基本收干下入青红菜椒;10.加盐;11.翻炒均匀即可出锅;小贴士: 这个菜中关键是肉片，炒肉片一定要大火，快速锁住肉片水分，这样肉片才嫩，给肉片挂浆也是为了锁住水分，让肉片更嫩。无锡栗蘑灰树花基地直供

上海永大菌业有限公司是以提供食用菌，菌包，菌菇为主的有限责任公司（自然），公司始建于2004-12-07，在全国各个地区建立了良好的商贸渠道和技术协作关系。公司主要提供食用菌开发、种植及咨询业务;蔬菜制品（干制食用菌)的生产、销售;食用农产品批发及与上述同类商品的进出口业务﹔园林绿化工程,秸杆、花卉、树枝、苗木、木制品、木材销售;农作物栽培介质(除专项规定)销售。 [依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动]等领域内的业务，产品满意，服务可高，能够满足多方位人群或公司的需要。永大菌业将以精良的技术、优异的产品性能和完善的售后服务，满足国内外广大客户的需求。