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新买的陶瓷餐具能直接使用吗？购买陶瓷餐具后，建议用沸水煮5分钟。沸水可以起到杀菌的作用，然后在常温醋中浸泡1-2小时，因为陶瓷在遇到酸性物质时会分离出一些有毒物质。对陶瓷餐具，可以用醋浸泡几个小时。如果颜色变化明显，就放弃不用。清洗陶瓷餐具时，使用软抹布，清洁布、去污粉等容易擦拭陶瓷餐具面，更容易污染，较好不要选择。在使用过程中，尽量不要长期储存酸、油、碱性食不要在微波炉中加热含油食品的陶瓷餐具，以防分离有毒物质。餐具应切实放置，避免洗涤过程中，餐具被水流冲动，相互碰撞而导致餐具破损。无锡酒店一次性餐具订购

使用陶瓷餐具的注意事项：虽然陶瓷餐具既美观又好用，但是在使用陶瓷餐具时，仍然有一些事项值得我们注意。釉下彩瓷器很安全，图案颜色多蓝绿，少红黄。釉下彩则是先上颜料，再上釉，然后直接高温烧制，由于不需要低熔点物质，所以颜料中不需要添加铅，颜料也不容易析出，很安全;釉中彩是先上釉、再上颜料，然后再高温烧制，不含铅，颜料较难析出，相对安全。釉下彩有图案的地方手感跟其他地方一样光滑，光泽度非常好，而釉中彩则介于两者之间，虽然光泽度较好，但手感不光滑。南京星级酒店防摔餐具价格在网上购买白瓷餐具一定不要买去买三无的产品。

在购买和使用陶瓷餐具时，要注意以下几点：1、购买陶瓷餐具一定要选择正规的市场，切不可贪便宜购买没有正式生产厂家的劣质产品。国家规定，将陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡，铅的溶出量不得大于7毫克/升，镉的溶出量不得大于0.5毫克/升。正规的生产厂家的产品基本都能符合这一要求；2、购买时要注意看餐具的成色，用手触摸餐具表面，看内壁是否光洁；3、用鼻子闻是否有异味；4、不要购买颜色过于鲜艳的陶瓷餐具。为使色彩鲜艳，厂家会在釉彩里加入一些重金属添加剂，因此，颜色越鲜艳的餐具，重金属就越容易超标；5、应购买原料、工艺控制比较严格的釉中彩、釉下彩餐具。

厨部餐具管理：1、厨部餐具配置数量：各酒店根据厨部经营的实际需要、菜系分布、菜肴销量、餐具周转量进行合理配置。2、餐具名称和规格各酒店应针对厨部餐具的名称和规格进行规范化和标准化，每种餐具只有独一名称和独一规格。3、建账(1、酒店行政部总务组的资产管理员负责对厨部餐具总账目的建立和管理。(2、厨部的勤杂组长负责厨部餐具账目的建立和管理。值台服务员：菜肴传到值台服务员，服务员发现破损盘碗，则该破损由楼面分传员工平均承担。酒店餐具按照材质可以分为白瓷餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、石质餐具。

使用陶瓷餐具的注意事项：虽然陶瓷餐具既美观又好用，但是在使用陶瓷餐具时，仍然有一些事项值得我们注意。陶瓷餐具内壁上的彩绘虽然色彩鲜亮，但彩釉中含有铅、汞、镉等重金属元素。其中，镉和铅容易引起肝脏或其他内脏中毒，汞则能引起肝、肾硬化。陶瓷的釉彩越多，颜色越鲜艳，铅、镉等化合物就越多。选陶瓷餐具别太看重花纹图案，特别是不要用内壁带彩绘的碗盘。新买的餐具可以先放在醋里泡2~3个小时，以溶解彩釉中的有害物质。另外，彩瓷千万不要放在微波炉里加热。餐刀一只置于底盘的右侧刀口面得朝向底盘。南京星级酒店防摔餐具价格

镁质瓷餐具具有独特的强度高、耐酸碱、无铅毒、易洗涤的性能，经得起厨房作业的颠波碰撞，不易损坏。无锡酒店一次性餐具订购

陶瓷餐具的质量标准有哪些？1.外观质量标准：外观质量是产品等级划分的重要指标。现行的产品标准将产品分为三类：优品、一级品和合格品。优品相当于国际水平，一级品为国内先进的水平，合格品水平。优良产品的外观质量已基本达到“五无一小”要求，即，无掉渣，无色脏，无孔，无釉面划痕，变形小。斑点(黑点)俗称苍蝇屎。如果产品总会给人一种不洁的感觉，影响食欲。一级品和合格品在允许缺陷方面比优良产品有更大的宽松要求。2.热稳定性标准：热稳定性是指产品在冷热交换中没有裂纹或损坏。热稳定性的质量可以反映陶瓷产品的使用寿命。冷热交换温差越大，使用寿命越长。标准一般规定加热至投入20℃在水中，取出观察是否有损坏，这个温度没有损坏，其使用寿命一般可达2~3年以上。无锡酒店一次性餐具订购

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