绍兴工地食堂承包公司

一、食材加工规范化 1.蔬菜类食品按一拣、二选、三浸、四洗、五切、六烹煮的顺序操作； 2.肉禽类食品由加工人员一净、二浸、三洗、四切、五烹煮的顺序操作。 二、食材堆放 营业场所需使用之材料，包括蔬菜、鱼肉、调味品、米面及炊具等，应在符合法定卫生的条件下，分类储存。 三、厨房清洁 1.每日清洗水沟盖板一定次数，每周清洗一次水沟内部； 2.每餐毕及时清洗灶台、炊具、工作台；每周一次大扫除，并定期消毒。 3.每周清洗一次抽油烟机。 四、人员卫生 1、严格要求个人卫生，具备健康证方可上岗。 2、养成沐浴清洁之习惯，保持个人清洁卫生。 3、工作时应穿戴整洁的工作衣帽，以防异物落入食品中。 4、工作时不得佩戴戒指等饰物及留指甲、擦指甲油，或其它足以发生污染之物品。 5、上班时间不得抽烟，工作团结。 6、养成工作前、后用肥皂或清洁剂洗手的习惯。 7、工作时要有良好的工作习惯，不可随地吐痰或在厨房吸烟、饮食、嚼槟榔等。 8、厨师调理热食时应戴手套，不得使用炒菜之大匙来品尝汤的味道，应用随身配备之小汤匙，且用后立即清洗。 9、厨房工作人员定期接受健康检查，若经检查后发现有不适合厨房工作之疾病时，即予以调离。苏州好灶鑫餐饮管理。绍兴工地食堂承包公司

为了更好地做好食堂承包管理工作，更好地为顾客服务，特制定食堂采购规范，确保厨房正常运行，提供质优的餐饮服务: 1.买方在收到各部门的采购清单后，应认真理解和查阅，并及时与各部门沟通，确保所采购的原材料和物品符合要求和标准； 2.选定的供应商须具备完整的资质，肉制品须具有卫生检疫证书等。 3.仔细检查所采购原材料的制造商的产地是否合法，生产日期和保质期是否有效，然后决定是否采购； 4.根据食堂承包公司的工作计划，按计划每天采购原材料，确保生产所需数量。除了一些需要准备的存货外，其余存货按当天的加工量处理，以保证员工的菜肴新鲜。 5.买方在采购和运输过程中应考虑食品原料的环境温度和物流时间等不可控制的外部因素，制定计划并采取相应的有效措施，以确保采购货物的质量是正确的。 6.采购的原材料和物品须经食堂配备的专职检查员检查验收后方可入库备用。 7、采购人员应经常与各部门负责人沟通，及时提供市场情况，以满足食堂承包公司制定的新菜单； 8、买方应每天完成采购报表和文件，以便财务部结算和控制各部门的成本。江苏员工食堂承包价格好灶鑫餐饮专业餐饮承包公司无锡好灶鑫。

1.就食品安 全而言，食品安 全往往是食堂承***程中遇到的常见、难解决的问题。近年来，食品安 全问题层出不穷，如果不加以关注，很容易陷入食品安 全的漩涡。因此，在承包食堂之前，需要做好食品安 全的沟通渠道。 2.至于合同协议，签订合同协议是双方确定合作关系的重要证明。许多签约公司***终将承担巨大的责任，因为他们在签署协议时没有注意到一些细节。因此，在签订合同之前，他们需要了解一些有关合同协议的知识。 食堂承包的注意事项有哪些？ 3.在管理方面，这是餐饮承包商重要的问题。目前，市场上有些人渴望快速成功和即时收益。他们渴望在开始时很快扩张。目的不是完善餐厅管理，而是快速赚取租金，然后放弃或根本没有管理能力。如果一家签约的餐馆不能很好地解决管理、培训和服务的问题，在不久的将来你很可能会面临两难的境地。

自在消费(食堂承包)形式 您的员工可以自由选择在哪里吃饭。我们公司提供各种各样的菜肴。员工可以根据自己的爱好选择不同种类的菜肴，并使用IC卡用餐。月底，我们公司根据员工每天刷卡的数量和次数，与贵公司进行制表和对账，并相应地与贵公司结算。 固定就餐(食堂承包)贵公司将提前以联系单的形式向我公司报告食堂就餐人数，以便我公司能根据已报告就餐人数准备食物数量，每月月底根据贵公司提供的联系单核对账目，并与贵公司进行相应的结算。 A.客户提供场地、水、电、燃料(可协商)和现有厨房设备。 B、顾客自己制定员工食品标准。 C、我公司负责劳动工资、清洁费、设备损耗、运输、管理等相关费用。 D、我公司提前垫付食品费用，采购原材料，加工制造，确保饭菜质量和准时。 E、根据就餐人数，每月结账一次。无锡好灶鑫餐饮服务有限公司快餐配送。

(1)厨房工人卫生要求食堂合同 1.厨房工人有必要去城市的疾病控制区进行健康检查。只有当他们合格并获得健康证书后，他们才能上岗。 2.获得健康证明的员工须每年进行一次健康检查，只有在获得当年的健康证明后才能继续工作。获得健康证书一年以上者被视为无证。、 3.厨房经营者发现患有痢疾、伤寒、***性肝炎等消化系统传染病(包括病原携带者)，不得从事食堂经营。其影响食品卫生、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及在健康检查期间妨碍食品卫生的其他疾病。 4、如果发现违反情况攻击的准则，则追查负责人的责任。 (2)食堂环境卫生要求 1.厨房和餐厅的门窗、天花板和电风扇需要每周清洁一次。 2.餐厅的桌椅应定期摆放，每天清洁，无油污和污垢。 4.及时根除浪费、丢弃食物等。 5.厨房不允许吸烟。 6.以上工作应按照培朗食堂的卫生标准进行。 (3)餐具清洗消毒卫生要求 1.坚持除渣、洗涤剂洗涤、清水洗涤和消毒柜高温消毒四大洗涤消毒程序。感官检查应轻、干净、收敛、干燥，以满足消毒要求。 2.无菌备用餐具整洁有序；橱柜防尘，无杂物和油污。 3.水槽应该特别使用。使用后，应清洗干净，无残渣、油脂，外观清洁苏州好灶鑫食材配送。泰州职工食堂承包报价

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我司采用标准灵活的食堂承包合作方式，旨在满足不同客户的餐饮服务需求 一. 我司提供的餐饮服务包括哪些： 1.由我公司承包贵厂员工饭堂、职员餐厅、高级管理餐厅，提供专业的膳食服务。 2.新建厂房，我公司可提供全套厨房设备，由专业设计人员对贵厂进行勘察、设计及安装，提供一条龙服务。 3.为大中型工厂食堂、酒店提供粮油、蔬菜、生鲜类、干货类及调料制品类的专业物流配送。 服务承诺: 1、坚持维护贵方的利益、竭力改善贵方员工的膳食水平而努力。 2、坚持卫生***、服务***、诚信***的服为宗旨。 3、工人开饭时间由贵方制定，我方保证每餐按时开餐如有因开餐时间问题造成贵方生产损失，一概由我方负责。绍兴工地食堂承包公司

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