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广州大禧程文化发展有限公司2023-07-05
白酒的制作工艺主要包括以下几个步骤：粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒、陈酿、勾兑调味等。不同类型的白酒根据其原料、曲类、发酵方式、蒸馏方法等有不同的工艺特点⁵。白酒的制作工艺是中国传统的技艺，也是白酒风味和品质的重要决定因素。
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